学习时间:一般一周左右即可学好,不限学习时间,学好为止
学习方法:大厨1对1手把手教学,全程实战教学,核心技术无保留
学习方式:第一是来重庆学习,第二是我们安排大厨上门教学
学习内容:全套技术毫无保留传授,并且长年提供免费技术支持和技术升级服务
麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省着名的汉族小吃,以小龙虾制成,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。20世纪末开始传遍全国,成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。
麻辣小龙虾优势或口味
我们至少会教您四种小龙虾口味,包括:麻辣、香辣、蒜蓉、十三香等。
麻辣小龙虾培训内容
1、原料的挑选:学习如何挑选小龙虾;
2、麻辣小龙虾主要原材料的好坏识别;
3、麻辣小龙虾底料的炒制和香料的配方;
4、麻辣小龙虾糍粑辣椒的制作方法;
5、大虾技术概述;
6、龙虾清洗技术;龙虾的预处理方法;
7、学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤;
8、学习如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉;
9、红油炒制技术;底料炒制技术;
10、炒制过程中的常见问题和处理技巧;
11、熬制技术;各种油焖大虾味型调制技术;
12、手抓龙虾、十三香小龙虾的制作方法;
13、麻辣小龙虾原料的加工方法和炒制方法;
14、毛豆、五香卤花生、香辣田螺制作;
15、菜品的码味与保管;
16、菜品的加工技术及保管等;
17、学员开店技巧方面的传授,包括开店过程中容易出现的问题的解决方法。
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所在地:重庆市
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