资深大厨 全程指导教学
采取一对一手把手教学方式推崇实战教学
学习过程以实操为主不限定学员的学习时间
直到学员完全学会全套技术为止提供永久免费的技术升级服务
提供免费开店指导与日常经营管理指导
黔江鸡杂，将鸡的内脏，包括鸡心、鸡胗、鸡肠、鸡肝等与辣椒、泡椒和葱姜蒜同炒，热菜油烹饪红艳艳的泡椒、粉嫩嫩的泡萝卜丝。既可以去除鸡杂的异味，还使成菜脆嫩鲜香、辣得人食欲大增。
黔江鸡杂优势或口味
黔江鸡杂，是黔江煨锅系列的代表菜。运用土家烹饪方式，用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料，并把鸡肉切成薄片，辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成，口味麻辣兼备，色鲜味美，醇香可口。
黔江鸡杂培训内容
1、黔江鸡杂底料的识别和配方。
2、秘制黔江鸡杂酱的制作和处理。
3、黔江鸡杂经营器具、设备的配制及使用。
4、讲解黔江鸡杂香辛料的作用及分类、选料及加工。
5、黔江鸡杂各种调味酱制作。
6、素菜的选择，处理方法。
7、主料的腌制及处理方法。
8、黔江鸡杂系列菜品中主料和辅料选择搭配。
9、黔江鸡杂红油、卤水的的制作及保养。
10、黔江鸡杂炒制过程中的常见问题和处理技巧。
11、黔江鸡杂的制作方法及火候掌握。
12、黔江鸡杂原料的加工方法和炒制方法。
13、黔江鸡杂去腥技巧。
14、黔江鸡杂卤汤、鲜汤、酱料等材料的制作，保管及存放。
15、学员在开店过程中遇到的其它问题的讲解。
黔江鸡杂培训时间
舌味大厨全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。
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所在地：重庆市
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